元祖中洲そうめん臣屋

臣屋そうめん白龍 ¥1,200: 10g当りの線状は約130本とかなり細いそうめんですがコシ等旨味を充分に追求したものになります。自宅ではもちろん、贈答用の高級そうめんでもなかなか手に入らない特別なそうめんです。

臣屋そうめん白髪 ¥1,450: 「白髪」の10g当たりの本数は約300本にもなります。その芸術的なまでの細さから、製造できる素麺師は限られております。自宅ではもちろん、贈答用の高級そうめんでもなかなか手に入らない特別なそうめんです。

臣屋そうめん

全国各地の素麺の中から選び抜いた美味しい手延べ素麺を使用し、麺つゆには「厳選した鰹ダシを使った醤油ベース」「濃厚な練りゴマを使ったコクのあるゴマだれ」「酸味を利かせた辛い辛麺風な麺つゆ」の三種類の味が楽しめる。

¥980

辛麺冷や

中華めん仕立ての玉子を練り込んだ、珍しい手延べ素麺（龍の夢）を使用、自家製辛出汁麺つゆに付けて食べる。

¥880

紅梅そうめん

風味豊かな梅を練り込んだ、珍しい手延べ素麺を使用し、厳選した鰹ダシを使った醤油ベースの麺つゆに付けて食べる。

¥880

ごまそうめん

中華めん仕立ての玉子を練り込んだ、珍しい手延べ素麺（龍の夢）を使用、自家製辛出汁麺つゆに付けて食べる。

¥850

ひじきそうめん

そうめんにひじきを練り込んだ手延べそうめん。ひじきの香りとかつおだしが絶妙な香りを出し絶品です。

¥850

わかめそうめん

汐の香漂うワカメが練り込まれた、珍しい手延べ素麺。厳選した鰹ダシを使った醤油ベースの麺つゆに付けて食べる。

¥850

おろしぶっかけそうめん

ぶっかけ冷や素麺。おろし/ワカメ/大葉の天ぷら/鰹節が乗っているが、更に自分のお好みでトッピングをする事が出来る。

¥850

レインボーそうめん

7色の食感が違うそうめんがミックスされた不思議な食感、風味なそうめん。

¥1,200

地鶏たまごそうめん

厳選した鰹ダシを使用し、醤油ベースのスープに厳選した脂の乗った歯応えのある特徴の特選地鶏のモモ肉と玉子でトロトロ仕立ての親子丼風にした具をたっぷりと乗せた、温かいそうめん。

¥850

釜揚げそうめん

宮崎うどんをイメージした釡揚げそうめん。麺は徳島県の細麺うどんに似た「手延べ半田そうめん」を使用し、玉子の黄身にアツアツの汁を注いで薬味を入れ特徴のある熱い麺つゆ付けて食べる、釡揚げ。

¥880

臣屋特製辛めん

中華めん仕立ての玉子を練り込んだ、珍しい手延べ素麺（島原）を使用した、酸味のを利かせた辛いスープをベースに自家製鶏チャーシューと歯応えのある野菜をトッピングした辛麺風な温かいそうめん。

¥880

昆布だしそうめんまるごと梅入り

厳選した鰹ダシと、とろろ昆布からとったダシを使用し、醤油ベースのスープに南高梅と大葉の天ぷらを添えた、サッパリとした旨味たっぷりの温かいそうめん。

¥850

カレーそうめん

宮崎うどんをイメージした釡揚げそうめん。徳島県の細麺うどんに似た「手延べ半田そうめん」を使用し、かつお出汁のきいたウコンたっぷりの地鶏カレーつゆに玉子の黄身を溶いて食べる釡揚げそうめん。

¥930

: 臣屋の料理はそうめんだけではありません。
一品料理、焼き物、揚げ物、お刺身などこだわりの料理も提供しております。

元祖中洲そうめん臣屋

冷たい臣屋の特製そうめん

温かい臣屋の特製そうめん